반응형 신선한 새우 고르는법1 새우는 왜 소금에 구워먹을까?(새우소금구이 만드는 법/ 신선한 새우 고르는법/ 손질법) 새우구이는 음식점에서 흔히 보이는 음식이고 집에서도 쉽게 해 먹을 수 있다. 특히 음식점에서 새우 소금구이를 주문하면 굵은소금을 냄비 위에 깔고 그 위에 새우를 올려서 지글지글 굽는 모습을 볼 수 있다. 그런데 새우구이를 먹을 때 왜 새우를 소금 위에 구워 먹을까? 일반적으로 새우에 특별하게 밑간을 하지 않고도 짭짤한 새우를 먹을 수 있는데 말이다. ■ 목차 새우구이와 소금의 궁합 신선한 새우 고르는 법 손질법 새우 소금구이 맛있게 만드는 팁 새우구이와 소금의 궁합 소금은 녹는점이 높기 때문에 높은 온도에서 녹지 않고 타버리게 된다. 이처럼 새우 아래에 소금을 까는 이유는 소금의 녹는점을 이용해서 소금이 팬에 눌어붙지 않기 때문이다. 이는 새우 전체에 열기를 전달해 새우의 겉면만 익히는 것이 아닌 새우 .. 2023. 1. 10. 이전 1 다음 반응형
